Matsinnet

Matinspiration och recept

Meny Stäng

Kategori: Sallad (sida 2 av 2)

Räksalsa med mango

En fantastisk salsa som är perfekt i soffan när man vill mysa till det. Gör den i en stor skål och ställ fram tillsammans med en skål tortillachips. Sen är det bara att börja låta familj/vänner att börja dippa. Håll i hatten för det kommer dubbeldippas och gå undan! Vill man göra det lite matigare och försäkra sig on sin beskärda del så går den såklart lika bra att servera i tortillabröd.

Ingredienser

Skalade räkor (ca 170-200 g)

1 kruka koriander

1 avokado

1 mango

1 rödlök

1 lime

1 chili

 

Gör såhär

  • Hacka koriandern, chilin och löken samt skär avokadon och mangon i små bitar
  • Häll ner i en bunke tillsammans med räkorna och pressa över limen
  • blanda allt ordentligt och låt gärna salsan stå och dra till sig en stund innan den ska ätas
  • njut!

Sallad med kycklingfärsbullar

Traditionella köttbullar med pasta och potatis är riktigt gott men ibland kan det vara kul med lite variation. Prova att använda kycklingfärs istället för köttfärs och servera tillsammans med en härlig sallad. Nedan har ni en av våra favoriter.

Ingredienser för fyra personer:

500 gr kycklingfärs

1 köttbuljongtärning

2 tsk sambal oelek

1 tsk soya

1 msk tomatpuré

1 ägg

0.5 dl ströbröd

Sallad:

1 påse salladsblandning

Soltorkade tomater

1 paket fetaost

Oliver

Rostade solrosfrön

Sås:

1 dl creme fraiche

0.5 dl ajvar relish

salt

Gör såhär:

Värm upp buljong, sambal oelek, soya och tomatpuré. Häll över kycklingfärsen och blanda  med ägg och ströbröd i en bunke. Låt stå och dra en stund. Under tiden blandar ni till såsen som sedan ställs in i kylen, blanda salladen i en större skål samt rosta solrosfröna i en stekpanna.  När det är gjort är det lagom tid att steka kycklingbullarna som när det är klara läggs på salladen. Avsluta med att ta fram såsen och toppa med solrosfröna. Hoppas det smakar!

Torsksallad med krämig remouladsås och valnötter

En enkel smakrik sommarsallad med panerade torskfiléer, remouladsås och valnötter.

Ingredienser för 4 personer

600 g torskfilé

0.5 dl vetemjöl

1 st ägg

2 tsk citronpeppar

1 dl ströbröd

Sallad:

100 g salladsmix

1 st västeråsgurka

1 st rödlök

2 st tomat

0.5 dl valnötter

2 st klyftor honungsmelon

1.5 msk olivolja

3 krm salladskrydda

Remouladsås:

2 dl majonäs

1 dl turkisk yoghurt

1 tsk Dijonsenap

1 msk finhackad västeråsgurka

1 krm citronjuice

1 tsk hackad persilja

2 tsk hackad dill

1 tsk gul curry

1 krm gurkmeja

Börja med remouladsåsen. Blanda samtliga ingredienser, smaka av och ställ sedan såsen att vila i kylskåp. Hacka västeråsgurka, tomat och honungsmelon samt skär ringar av rödlöken. Blanda ihop salladen och lägg den på ett fat.

Skär fisken i lämpliga portionsbitar, vänd dem sedan först i vetemjöl sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd blandat med citronpeppar.

Hetta upp en stekpanna med smör och stek filéerna ca 2-3 min på varje sida, vänd fisken när paneringen fått vacker färg.

Lägg den färdigpanerade fisken på salladsbädden, ringla över valnötter och servera. Smaklig måltid!

 

 

Chèvresallad med grillade päron

Om sommarkvällarna blir det en hel del grillat och om dagarna är det härligt med en svalkande och fräsch sallad. Här bjuder vi på vår sommarversion av chèvresallad. Vi kunde dock inte hålla oss helt borta från grillen.

Ingredienser för 4 personer:

 150 g blandsallad

1 st rödbeta

1 paket chèvreost

2 stora päron

2 dl nötblandning

Salladsdressing:

4 msk olivolja

4 tsk vitvinsvinäger

2 tsk honung

2 krm salladskrydda

Börja med att blanda samtliga ingredienser till dressingen och ställ in i kylen. Skala rödbetan och skär den till tunna stavar och lägg i en skål tillsammans med blandsalladen, nötterna och chèvren. Skär päronen på bredden eller längden och grilla så de får lite färg på båda sidor. Lägg dem sedan på salladen, ringla över dressingen och blanda försiktigt.

Njut.

© 2019 Matsinnet. Alla rättigheter reserverade.

Tema av Anders Norén.