Matsinnet

Matinspiration och recept

Meny Stäng

Kategori: Pizza

Glutenfri pizza med kikärtsbotten

Glutenfri, vegetarisk och lite matigare pizza!

 

Ingredienser:

2 pkt  kikärtor (tot ca 460 g)

1 dl riven ost

½ tsk Salt

1 tsk paprikapulver

1 tsk oregano

1 krm Cayennepeppar

 

Toppning:

Tomatsås

Mozzarella

Champinjoner

Gul lök

Paprika

Belugalinser

Ruccola

Avokadokräm (mixad avokado med en skvätt citron och en nypa salt)

 

Gör så här:

Häll av och skölj av kikärtorna. Mixa sedan till en slät smet. Blanda i ägg och riven ost samt kryddorna. Rör om ordentligt.  Fördela smeten med hjälp av en slickepott på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 20-30 min på 180 grader tills den stelnat och fått färg. Ta då ut den igen och toppa med tomatsås, mozzarella, champinjoner, lök och paprika. Gratinera i ugnen ca 10–15 minuter. Toppa med avokadokräm, ruccola och linser innan servering,

Pizzabaguette med paprika, champinjoner och fetaost

God att äta varm direkt ifrån ugnen men fungerar utmärkt att ta med kall som matsäck

Ingredienser för 4 st baguetter:

13 dl vetemjöl special

75 gr smör

5 dl mjölk

50 gr jäst

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 msk tomatpuré

2 burkar tomatkross av god kvalitet

1 st vitlöksklyfta

1.5 st urkärnad röd chili

1 kruka basilika

2 st röda paprikor

1 st gul paprika

1 ask champinjoner

4 dl riven ost

1 paket fetaost

Gör såhär:

Smula jäst i en bunke. Smält smör i en kastrull och slå över mjölken och värm till fingervarmt. Lös upp jästen med en del av mjölkspadet. Tillsätt sedan resten av spadet. Lägg allt i en bakmaskin och häll ner den mesta delen av mjölet under omrörning. Tillsätt sedan saltet och resten av mjölet. Kör bakmaskinen tills degen börjar släppa ifrån kanterna. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.

Medan degen jäser så går det bra att förbereda tomatsåsen. Finhacka en chilin och en vitlöksklyfta och fräs på svag värme i olivolja i en kastrull. Tillsätt tomatkross och finhackad basilika. Smaka av med salt och peppar. Hacka paprika och champinjoner och stek på svag värme i smör. Ställ åt sidan när svampen och paprikan har mjuknat.

Värm ugnen till 225 grader. Dela degen i 4 delar och  kavla ut till rektanglar. Bred ut tomatsås och fyll med paprika, champinjoner, fetaost och riven ost. Rulla ihop till baguette form och lägg på en plåt försedd med bakplåtspapper.

Ställ in i mitten av ugnen och grädda ca 10 min. Servera genast eller låt svalna och ta med som matsäck

 

 

Tortillapizza med parmesan och rom

Enkel men lyxig pizza som passar utmärkt som förrätt

Ingredienser för 4st pizzor:

4 st tortillapizza

100 gr riven parmesan

1 st rödlök

1 st gräslök

1 burk rom (löjrom eller stenbitsrom)

3 dl creme fraiche

Salt & Peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 250 grader. Ta fram en skål och blanda 3 dl crème fraiche och riven parmesan. Smaka av med salt och peppar. Bred ut krämen på pizzorna och och baka i ugnen ca 5 min tills osten har smält. Ta ut pizzorna och lägg över finhackad gräslök, och rödlök. Toppa med klickar av parmesankräm och rom.

Bakpotatispizza

Bakpotatispizza är en enkel och lite nyttigare variant av små pizzor. Glutenfri är den också. Perfekt som plockmat eller förrätt! Vi gjorde tre olika varianter med tre olika ostar; chèvreost & fikon, fetaost & soltorkade tomater samt  mozarella & salami. Bara att toppa med era favoritingredienser. Vill ni prova våra varianter så finns en enkel beskrivning nedan.

Ingredienser

Bakpotatis

Tomatpuré

Mozarellaost

Chèvreost

Fetaost

Soltorkade tomater

Färska fikon

Salami

Färsk basilika

Olivolja

Salt

Peppar

Oregano

Gör såhär:

Skölj bakpotatisen och skär sedan i ca 0,5 cm tjocka skivor . Lägg skivorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper och pensla ovansidan med olivolja samt salta. Kör plåten i ugn ca 20 min på 200 grader tills de börjat få lite färg. Ta ut dem och toppa dem. Böja med att bred på tomatpuré och krydda med salt, peppar och oregano.  Varianten med chèvreost och fikon behöver ej någon tomatpuré men gärna lite salt och peppar.  Lägg sedan på osten och respektive topping över skivorna. Sen är det dags att grädda klart dem i ugnen, ca 10 min på 200 garder. Toppa pizzorna innan servering; färsk basilika på salamipizzan, oregano på den med soltorkade tomater och lite honung och solrosfrön på fikonpizzan.

Hoppas det smakar!

 

© 2021 Matsinnet. Alla rättigheter reserverade.

Tema av Anders Norén.