Matsinnet

Matinspiration och recept

Meny Stäng

Kategori: pasta (sida 1 av 2)

Pasta med majsröra och fetaost

Recept för 4 pers

 

Ingredienser:

Ca 450 g majs (på burk eller fryst)

2 dl crème fraiche

1 krm curry

Salt

Pasta

Fetaost

 

Gör så här:

Mixa majs och crème fraiche. Koka upp och tillsätt curry samt smaka av med salt. Koka pasta, häll av och blanda ner majsröran. Toppa med fetaost. Klart!

 

Gnocchi med butternutpumpasås

Gnocchi med butternutpumpasås

 

Recept för 2 personer

1 pkt färsk gnocchi 500 g

1 normalstor butternutpumpa

1 dl crème fraiche

½ krm cayennepeppar

Salt

 

Gör så här:

Börja med att skala pumpan. Skär den sedan i bitar och lägg på i en ugnsform eller på en plåt. Häll över lite olja och salt, låt gå i ugnen på 200 grader tills den är klar. Ca 20-30 minuter beroende på storleken på bitarna. Lägg bitarna i en kastrull när de är klara. Mixa dem tillsamman med crème fraiche. Koka upp, tillsätt cayennepeppar och smaka av med salt. Koka gnocchi enligt anvisning på förpackningen. Blanda den sedan med pumpasåsen och toppa med riven ost och någon färsk krydda.

GNOCCHI I KRÄMIG BROCCOLI- OCH ÄRTSÅS TOPPAD MED GRÖNKÅL OCH UGNSROSTADE ROTFRUKTER

Recept för 4 personer

 

Ingredienser:

300 g broccoli

300 g gröna ärtor

3 dl grädde

1 dl crème fraiche

2 vitlöksklyftor

1 tärning grönsaksbuljong

1 tsk oregano

½ tsk basilika

Salt

Peppar

 

Färsk gnocchi 500 g

4 palsternackor

4 morötter

200-300 g Grönkål

½ dl rostade solroskärnor

2 pkt mozzarella

1 knippe salladslök

Smör och olja att steka i

 

Gör såhär:

Skala palsternackan och morötterna. Dela i två delar. Lägg på en ugnsplåt, salta samt häll över rikligt med olja. Låt gå i ugn i 20-30 minuter tills de fått fin färg. Ta ut plåten och lägg på grönkålen som får gå med de sista 5 minuterna. Under tiden som allt är i ugnen så gör du såsen och pastan.

Koka ärtor och broccoli ensligt anvisning. Häll av vattnet och mixa dem i en kastrull tillsammans med vitlök, grädde, crème fraiche. Koka upp och tillsätt buljong. Tillsätt även oregano och basilika samt smaka av med salt och peppar. Koka gnocchin enligt anvisning. Häll av när den är klar och stek på den i en het stekpanna med olja och smör i någon minut tills de börjat få lite yta. Vänd sedan ner broccoli- och ärtsåsen i pannan. Toppa med den de ugnsrostade rotfrukterna och grönkålen samt hackad salladslök, solroskärnor och mozzarellaost. Servera i stekpannan.

 

Spagettimuffins med ägg

Perfekt som brunch eller bara ett kul sätt att servera spagetti på. Blir både knaprigt och krämigt.

Recept för 12 muffins

 

Ingredienser:

500 g krossade tomater

½ zucchini

1 röd paprika

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

½ msk honung

1 tsk oregano

1 tsk basilika

Salt

Peppar

Riven ost

Spagetti

Olja att steka i

 

Gör så här:

Finhacka lök, zucchini, paprika och vitlök. Fräs i stekpanna. Tillsätt krossade tomater, honung samt alla kryddor. Låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar. Koka spagettin. Häll av den färdiga spagettin och blanda ihop med tomatsåsen. Fyll sedan muffinsformarna i muffinsplåten med spagettin. Gör ett litet hål i mitten så att ägget får plats. Strö över ordentligt med ost innan ni kläcker i äggen. Kör i ugnen på 225 grader i 5-10 minuter beroende på vilken konsistens ni vill ha ägget.

Grön krämig spagetti med halloumi

Vansinnigt enkel och vacker och pastarätt bestående av bl a avokado, spenat och parmesan.

 

Ingredienser för 4 portioner:

1 st avokado

1 påse färsk spenat (ca 60gr)

2 st vitlöksklyftor

1 msk olivolja av god kvalitet

1 dl riven parmesan

0,5 dl solrosfrön

salt & peppar

2 paket halloumi

Sesamfrön

Spagetti

Gör såhär:

Koka upp pastavatten och ha i spagettin enligt anvisningar på paketet. Mixa avokado, spenat, vitlök, olivolja, parmesan och solrosfrön till en slät smet med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Ställ krämen åt sidan. Skiva och stek halloumi.

Häll av spagettin ifrån pastavattnet och blanda med den gröna krämen. Tillsätt den stekta halloumin, toppa med sesamfrön och servera.

Pasta med krämig broccoli- och ärtsås

 

 

Recept för 4 personer

Ingredienser:

300 g broccoli

300 g gröna ärtor

3 dl grädde

1 dl crème fraiche

2 vitlöksklyftor

1 tärning grönsaksbuljong

½ kruka färsk basilika

Salt

Peppar

 

Gör såhär:

Koka ärtor och broccoli ensligt anvisning. Häll av vattnet och mixa dem i en kastrull tillsammans med vitlök, grädde, crème fraiche. Koka upp och tillsätt buljong. Smaka av med salt och peppar. Koka valfri pasta som du sedan vänder ner broccoli- och ärtsåsen i. Toppa med färsk basilika, lite broccoli, ärtor och parmesanost.

Kikärtsfärs

En lite nyttigare färs som även är vegansk. Passar perfekt till pasta eller ris.

Recept för ca 4 personer

Ingredienser:

1 burk (240g) kokta kikärtor

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 morot

1 äpple

1 tärning grönsaksbuljong

3 dl havremjölk

1 msk soja

1 msk tomatpuré

1/2 msk basilika

1/2 msk oregano

Salt

Peppar

 

Gör såhär:

Börja med att mixa kikärtorna snabbt i en matberedare. Bönerna ska bara vara sönderslagna inte mixade till en jämn smet. Hacka sedan löken och vitlöken fint, riv moroten och äpplet. Fräs allt tillsammans med lite olja i en stekpanna. Tillsätt kikärtorna, tomatpurén, havremjölken, sojan, buljongtärningen samt alla kryddor. Låt koka ihop och smaka av med salt och peppar. Servera till pasta eller ris.

Kantarell- och sparrispasta

Om man ska göra en vegetarisk pasta såhär dags på året så passar det utmärkt med en Kantarellpasta, här tillsamman med sparris. Kombinationen av den mjuka svampen och lätt knapriga sparrisen är suverän!

 

Recept för  4 personer

Ingredienser:

Ca 250 g grön sparris

Ca 250-350 g kantareller

2,5 dl grädde

1 tärning grönsaksbuljong

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 krm svartpeppar

3 krm timjan

Salt

Smör

Gör såhär:

Hacka löken och vitlöken och stek tillsammans med kantarellerna i rikligt med smör. Skär sparrisen i mindre bitar och tillsätt när vätskan från svampen kokat in. Häll på grädden och smula ner buljongen. Låt koka 3-5 minuter så sparrisen mjuknar, den får dock inte bli överkokt. Tillsätt kryddorna och smaka av med salt. Koka pasta enligt anvisning och blanda med såsen när den är klar. Toppa gärna med parmesan.

 

Hoppas det smakar!

Pasta med paprikapesto

Här kommer ytterligare ett recept på pesto, denna gång baserad på röd paprika. Detta är en grymt enkel pesto att göra baserad på ingredienser man ofta har hemma. Såklart supergod att äta tillsammans med pasta!

1 stor röd paprika

1 vitlöksklyfta

2 dl solrosfrön

1 dl olivolja

1 dl riven ost (vilken som helst)

3 krm salt

Skär paprikan i mindre bitar och mixa med resterande ingredienser. Koka valfri pasta enligt anvisning. Häll av när de är klar och blanda ner peston. Toppa med färska örter och eventuellt mer ost.

Hoppas det smakar!

Krämig pasta med champinjoner och timjan

Ingredienser:

Ca 500 gram champinjonger

4 dl grädde (ju fetarare desto godare)

1 gul lök

1 klyfta vitlök

1 tärning svampbuljong

Färsk timjan

Salt

Peppar

Smör att steka i

Valfri pasta

 

Gör såhär:

Börja med att steka champinjonerna hela i rikligt med smör. Tillsätt finhackad lök, vitlök och timjan när svampen fått fin färg. Stek en liten stund innan du häller i grädden och buljongtärningen. Låt det koka ihop en stund samtidigt som du kokar valfri pasta enligt anvisning. Smaka av pastasåsen med salt och peppar. Häll av vattnet från pastan när den är klar och blanda ner pastan i såsen. Toppa med lite färsk timjan och parmesanost.

© 2019 Matsinnet. Alla rättigheter reserverade.

Tema av Anders Norén.