Matsinnet

Matinspiration och recept

Meny Stäng

Kategori: Okategoriserade

Majs- och kikärtsbollar med fetaost

Supergoda att dippa i en härlig salsa och gräddfil eller äta i en fylld tortilla.

 

Ingredienser:

280 g majs (avrunnen vikt)

230 g kokta kikärtor (avrunnen vikt)

1 pressad vitlöksklyfta

1 ägg

1 dl ströbröd

150 g fetaost

½ tsk salt

3 krm spiskummin

½ krm cayennepeppar

 

Gör så här:

Börja med att mixa kikärtorna till en slät smet. Lägg i en bunke. Mixa sedan majsen lite lätt, ska inte bli en slät smet. Lägg ner i samma bunke som kikärtorna. Tillsätt ägg, vitlök, ströbröd och samtliga kryddor. Rör om ordentligt. Avsluta med att smula ner fetaosten. Rör om och forma till små bollar som rullas i pankoströbröd. Fritera i några minuter tills bollarna fått fin färg. Klart!

Fiskbrugare

Recept för ca 4-6 burgare

Ingredienser:

400 g torskfilé

1 ägg

½ dl ströbröd

½ gul lök

1 hanfull färsk persilja

½ krm cayennepeppar

½ tsk salt

 

Picklad gul lök:

1 gul lök

1 dl ättiksprit 12%

2 dl socker

3 dl vatten

 

Övriga tillbehör:

Hamburgerbröd

Majonnäs

Dill

Gurka

Sallad

Rädisor

 

Gör så här:

Skala löken och skär till strimlor. Lägg i en skål. Gör sedan ett klassiskt 1-2-3 lag och koka/värm upp ättiksprit, vatten och socker tills att sockret löst sig helt, häll det sedan över löken. Låt svalna och ställ i kylen. Mixa fisken i matberedare/mixer tillsammans med löken. Hacka sedan ner en handfull persilja och tillsätt övriga kryddor, ägg och ströbröd. Blanda runt. Låt även smeten stå och dra till sig en stund innan ni formar den till burgare som steks eller grillas. Blanda majonnäs med lite färsk finhackad dill och toppa tillsammans med övriga tillbehör.

Jultacos med rödbetsmajonnäs

Fyll dina tacos med rester från julbordet.  Funkar egentligen med nästan vad som helst men här kommer vårt förslag som vi tycker blir jättegott. Både fett, syrligt, salt och sött!

 

Ingredienser:

Köttbullar

Mjuka tortillas

Grönkål

Rödkål

Lime

Rödbetor (alternativt rödbetssallad)

Majonnäs

Äpple

Cayennepeppar

salt

 

Gör så här:

Strimla rödkålen och grönkålen. Lägg i separata bunkar. Häll på en skvätt limesaft och en nypa salt och massera in. Ställ sedan in i kylen. Nu till majonnäsen.  Har ni rödbetssallad över så kan ni mixa en del rödbetssallad med en del majonnäs och krydda med cayennepeppar. Eller så mixar ni en kokt rödbeta med 2 dl majonnäs och kryddar med cayennepeppar. Strimla äpplen. Värm på tortillan och fyll sedan med grönkål, rödkål, köttbullar och äpple samt toppa med rödbetsmajonnäsen.

Morot- och majssoppa

En billig och god höstsoppa med lite sting. Går dessutom väldigt snabbt att göra!

Recept för 4 personer

 

Ingredienser:

5 st normalstora morötter

330 g majs på burk

Ca 8 dl vatten

1 dl crème fraiche

1 tärning grönsaksbuljong

1 krm ingefärakrydda

½ krm cayennepeppar

Salt

 

Gör så här:

Skala morötterna och skär i mindre bitar. Koka dem sedan tills de är mjuka. Häll av vattnet. Tillsätt majsen och hälften av vattnet i kastrullen. Mixa med stavmixer till en slät soppa. Tillsätt resterande vatten, kryddorna och buljongen.  Koka upp. Rör i crème fraiche mot slutet och smaka av med salt och ytterligare cayennpeppar för den som vill ha mer sting. Toppa med majskorn och fint skuren morot.

 

 

 

© 2019 Matsinnet. Alla rättigheter reserverade.

Tema av Anders Norén.