Ingredienser för 4 personer

3 st morötter

2 st palsternacka

2 st polkabetor

5 cm färsk ingefära

1 st broccolihuvud

1 st kokosmjölk (250ml)

1 st kokosgrädde (250ml)

450 gr strimlad kalkonlårfilé

Olivolja

Salt & peppar

Sesamfrön

Kokosflingor

 

1 paket äggnudlar

 

Marinad:

1 tsk chiliflakes

1 tsk sesamolja

2 msk fisksås

1 msk japansk soya

Saften ifrån 1 st lime

 

Gör såhär:
Ta fram en skål och blanda ihop ingredienserna för marinaden. Lägg i kalkonen och låt stå minst en halvtimme.

Gör stavar av morötterna och palsternackorna, dela broccolin i grova bitar och skär polkabetorna i tunna skivor. Riv ingefäran på rivjärn.

Stek grönsakerna i en traktörpanna på medelhög värme i rikligt med olivolja (ca 15-20 min tills grönsakerna börjar mjukna). Rör om och se till så att det inte bränns.

Stek kalkonen med marinaden tills den fått fin färg.

Tappa då över kalkonen och marinaden i traktörpannan med grönsakerna. Häll över kokosmjölken och kokosgrädden och låt puttra ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.

Koka äggnudlarna enligt anvisningarna på paketet.

 

Servera allt tillsammans på ett fat och toppa med kokosflingor, sesamfrön och delad lime.