Ingredienser för 4 personer
3 st morötter
2 st palsternacka
2 st polkabetor
5 cm färsk ingefära
1 st broccolihuvud
1 st kokosmjölk (250ml)
1 st kokosgrädde (250ml)
450 gr strimlad kalkonlårfilé
Olivolja
Salt & peppar
Sesamfrön
Kokosflingor
1 paket äggnudlar
Marinad:
1 tsk chiliflakes
1 tsk sesamolja
2 msk fisksås
1 msk japansk soya
Saften ifrån 1 st lime
Gör såhär:
Ta fram en skål och blanda ihop ingredienserna för marinaden. Lägg i kalkonen och låt stå minst en halvtimme.
Gör stavar av morötterna och palsternackorna, dela broccolin i grova bitar och skär polkabetorna i tunna skivor. Riv ingefäran på rivjärn.
Stek grönsakerna i en traktörpanna på medelhög värme i rikligt med olivolja (ca 15-20 min tills grönsakerna börjar mjukna). Rör om och se till så att det inte bränns.
Stek kalkonen med marinaden tills den fått fin färg.
Tappa då över kalkonen och marinaden i traktörpannan med grönsakerna. Häll över kokosmjölken och kokosgrädden och låt puttra ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
Koka äggnudlarna enligt anvisningarna på paketet.
Servera allt tillsammans på ett fat och toppa med kokosflingor, sesamfrön och delad lime.