Matsinnet

Matinspiration och recept

Meny Stäng

Kategori: Bär

Havreplättar

Recept för 4 personer

 

Ingredienser:

5 dl havregryn

4 ägg

5 dl havremjölk

1 mosad banan

Gör så här:

Mixa havregrynen fint och blanda med resterande ingredienser i en bunke. Stek i plättjärn med rikligt med smör. Addera smör vid varje stekning. Supergott med bär, frukt, vaniljkesella och nötter som tillbehör.

Jordgubbstårta med limemousse

Härlig sommartårta som vi brukar göra till midsommar, men passar givetvis till andra tillfällen också 🙂

Ingredienser för 1 tårta:

Jordgubbsbotten:

4 stora ägg

3,5 dl strösocker

4 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

60 gr jordgubbar

0,5 dl vatten

 

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en bakform på 25cm i diameter med bakplåtspapper (som en hög krage).

Vispa ägg och socker pösigt i ca 5 min. Blanda bakpulver och mjöl i en skål vid sidan av. Blanda vatten och jordgubbar i en skål och mixa till en slät puré. Värm upp i en kastrull.

Sikta ner mjölet i omgångar i äggsmeten, rör några gånger mellan varje siktning. Tillsätt sedan purén och vispa försiktigt till en jämn smet och höll över i bakformen.

Limemousse:

2 st lime

2 st gelantinblad

3 dl vispgrädde

3 dl creme fraiche

1 dl strösocker

Rivet limeskal ifrån 2 st lime

Gör såhär:

Blötlägg gelantinbladen ca 5 min. Smält tillsammans med limesaften i en kastrull och ställ åt sidan. Vispa grädden fluffig.

Ta fram en till bunke och vispa på låg hastighet creme fraiche med sockret tills allt socker har löst sig. Tillsätt limesaften och de rivna limeskalen. Vänd sedan ner grädden försiktigt med en slev. Ställ i kylen ca 1-2 timmar.

Jordgubbsfyllning:

250 gr jordgubbar

1/2 dl strösocker

200 gr färskost naturell

2 dl vispgrädde

Gör såhär:

Mixa jordgubbarna tillsammans med sockret till en puré. Blanda ihop jordgubbarna med färskosten. Vispa grädden fast och vänd ner med övriga ingredienser. Låt stå i kylen ca 1-2 timmar.

 

Montera ihop tårtan, gör såhär:

Dela tårtan tårtbotten i 3 delar . Lägg jordgubbsfyllningen mellan de båda lagren. Täck sedan tårtan med limemoussé. Dekorera tårtan med delade jordgubbar, hembakade (alternativt köpta) maränger och pistagenötter 🙂

Sockerfri hallonfondant med vispad kokosgrädde

Enkel och fräsch efterrätt utan något socker

 

Ingredienser för 4 fondanter

150 gr hallon

1/3 banan

1 pkt kokosgrädde

1 krm vaniljpulver

3 st äggvitor

Sätt på ugnen på 175 grader.

Värm 100 gr hallon tillsammans med banan i en kastrull. Ställ åt sidan och mixa med stavmixer. Om blandningen blir för tjock kan man ha i lite av kokosgrädden för att tunna ut det. Rör i vaniljpulver. Konsistensen ska vara som kräm ungefär. Inte rinnig men inte heller för tjock, pröva er fram 🙂

Vispa 3 st äggvitor hårt  i några minuter.

Vänd ner hallonkrämen i äggvitorna försiktigt med en slickepott och fyll upp i 4 st smörade formar.

Ställ in i mitten av ugnen och grädda ca 10-15 min. Ha koll så att fondanten reser sig och får fin färg men inte blir bränd.

Ta ut och servera tillsammans med vispad kokosgrädde och hallon.

Lycka till

Veganska hallonmuffins med vispad kokosgrädde

Här kommer ett enkelt recept på otroligt goda och saftiga hallonsmuffins.

Ingredienser för 8st muffins

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

1/2 dl strösocker

1 1/2 dl havremjölk

1/2 dl rapsolja

1 paket kokosgrädde

1 dl hallon

 

Sätt på ugnen på 175 grader. Förbered muffinsformar. Blanda mjöl, bakpulver, salt, socker och vaniljsocker. Rör ihop havremjölk med oljan. Sikta ner mjölblandningen i smeten. Tillsätt hallonen (gärna lite mosade). Fördela ut i muffinsformarna och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 min.

 

Vispa kylskåpskall kokosgrädde med elvisp och dekorera dina muffins med grädden, några hallon och ett par blad citronmeliss.

© 2019 Matsinnet. Alla rättigheter reserverade.

Tema av Anders Norén.