Picklad lök känner nog de flesta till men det går alldeles utmärkt att pickla även chili och fänkål. Passar utmärkt som tillbehör till fisk- och kötträtter. Eller varför inte blanda i guacamolen, pizzasåsen eller hummusen?
Ingredienser för en glasburk:
1 st fänkål
1 st grön chili
1 st röd chili
1 dl ättikssprit
2 dl vatten
0,5 dl strösocker
Gör såhär:
Ta fram en glasburk. Skiva chilin och fänkålen tunt och lägg i burken. Värm upp vatten, ättiksprit och strösocker i en kastrull. Rör om och ta åt sidan när sockret har löst upp sig. Slå över lagen i glasburken och stäng. Låt svalna och ställ sedan in i kylen. Låt gärna stå ett par timmar innan den först används.