Ingredienser för 4st personer:
1 st sötpotatis
5 st medelstora potatisar
2 st schalottenlök
2 st vitlöksklyftor
1 l vatten
2 dl vispgrädde
0,5 tsk chiliflakes
1 tsk paprikapulver
1 msk örtsalt
1/2 kruka persilja
Svartpeppar
Till servering:
Rostade solroskärnor
Crème fraiche
Gör såhär:
Skala och grovhacka löken. Fräs i smör på medelvärme tills löken mjuknar. Skala potatisen och tärna den. Lägg över i grytan. Slå på vatten och grädde. Låt koka upp och tillsätt kryddorna. Låt koka ca 15 min tills potatisen mjuknar. Mixa slät med mixerstav.
Servera varm med rostade solroskärnor och crème fraiche