Recept för 4 pers

 

Ingredienser pyttipanna:

2 palsternackor

2 morötter

1 sötpotatis

6 st potatisar

1 gul lök

1 röd paprika

Salt

Peppar

Smör & olja att steka i

 

Picklade rödbetor:

3 rödbetor

1 dl ättiksprit 12%

2 dl socker

3 dl vatten

 

Övriga tillbehör:

Stekt ägg

 

Gör så här:

Skala rödbetorna och skär till strimlor eller tunna skivor. Lägg i en skål. Gör sedan  ett klassiskt 1-2-3 lag. Koka/värm upp ättiksprit, vatten och socker tills att sockret löst sig helt, häll det sedan över de finskurna rödbetorna. Låt svalna och ställ i kylen. Ta sedan tag i pyttipannan. Börja med att skala alla rotfrukter. Skär sedan dem och paprikan till mindre kuber samt hacka löken. Stek allt i en panna med olja och smör tills det mjuknat och fått fin färg. Smaka av med salt och peppar. Servera tillsammans med stekt ägg och de picklade rödbetorna.