En billig och god höstsoppa med lite sting. Går dessutom väldigt snabbt att göra!

Recept för 4 personer

 

Ingredienser:

5 st normalstora morötter

330 g majs på burk

Ca 8 dl vatten

1 dl crème fraiche

1 tärning grönsaksbuljong

1 krm ingefärakrydda

½ krm cayennepeppar

Salt

 

Gör så här:

Skala morötterna och skär i mindre bitar. Koka dem sedan tills de är mjuka. Häll av vattnet. Tillsätt majsen och hälften av vattnet i kastrullen. Mixa med stavmixer till en slät soppa. Tillsätt resterande vatten, kryddorna och buljongen.  Koka upp. Rör i crème fraiche mot slutet och smaka av med salt och ytterligare cayennpeppar för den som vill ha mer sting. Toppa med majskorn och fint skuren morot.