Rabarber- och nektarinkräm

Recept för fyra personer

Ingredienser:

4 st rabarber (vi använde röda rabarber denna gång)

2 st nektariner

1,5 dl socker

4 dl vatten

2 msk potatismjöl

 

Börja med att skölja rabarbern och nektarinerna. Skär rabarbern i mindre bitar. Skala och kärna ur nektarinerna och dela även dem mindre bitar. Lägg alla bitar tillsammans i en kastrull och tillsätt socker och vatten. Koka i ca 5 minuter och låt sedan svalna. Blanda ut potatismjölet i lite vatten och häll ner i kastrullen samtidigt som du rör och kokar upp krämen igen. Här kan du själv anpassa mängden potatismjöl så du får den konsistensen som du önskar.  Det är både fint och gott att toppa med citronmeliss.