1 dl ättiksprit (12%)

2 dl socker

3 dl vatten

1 burk inläggningssill (190g sill)

1 rödlök

1 mango

1 chili

1 msk riven ingefära

2 lime (den ena ska skivas och den andra ska skalet rivas på och användas till lagen)

1 knippe koriander

 

Börja med att koka upp ättiksprit, socker och vatten. Tillsätt därefter ingefäran och det rivna limeskalet. Låt sedan lagen svalna till kylskåpstempratur. Passa under tiden på skära sillen till bitar samt att grovhacka koriandern, skiva rödlöken, limen, chilin och mangon. Fyll sedan en burk med lock genom att varva med sillen och övriga ingredienser. Häll till sist över lagen och förslut burken. Låt stå i kylen minst ett dygn innan den serveras.